Showing emulsion properties with common dairy foods

  1. Bravo-Díaz, C.
  2. González-Romero, E.
Revista:
Journal of Chemical Education

ISSN: 0021-9584

Año de publicación: 1996

Volumen: 73

Número: 9

Páginas: 844-847

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ED073P844 GOOGLE SCHOLAR
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