Physicochemical composition and nutritional properties of foal burgers enhanced with healthy oil emulsion hydrogels

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Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 56

Nummer: 12

Seiten: 6182-6191

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.15087 GOOGLE SCHOLAR
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