Recent advances in meat color research
- Tomasevic, I.
- Djekic, I.
- Font-i-Furnols, M.
- Terjung, N.
- Lorenzo, J.M.
Zeitschrift:
Current Opinion in Food Science
ISSN: 2214-7993
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 41
Seiten: 81-87
Art: Rezension