Improving oxidative stability of foods with apple-derived polyphenols
- López-Fernández, O.
- Bohrer, B.M.
- Munekata, P.E.S.
- Domínguez, R.
- Pateiro, M.
- Lorenzo, J.M.
ISSN: 1541-4337
Datum der Publikation: 2022
Ausgabe: 21
Nummer: 1
Seiten: 296-320
Art: Artikel