Improving oxidative stability of foods with apple-derived polyphenols
- López-Fernández, O.
- Bohrer, B.M.
- Munekata, P.E.S.
- Domínguez, R.
- Pateiro, M.
- Lorenzo, J.M.
ISSN: 1541-4337
Año de publicación: 2022
Volumen: 21
Número: 1
Páginas: 296-320
Tipo: Artículo