Functional implications of bound phenolic compounds and phenolics–food interaction: A review

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Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Ano de publicación: 2022

Volume: 21

Número: 2

Páxinas: 811-842

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/1541-4337.12921 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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