Green food processing: Concepts, strategies, and tools

  1. Barba, F.J.
  2. Roselló-Soto, E.
  3. Marszałek, K.
  4. Bursać Kovačević, D.
  5. Režek Jambrak, A.
  6. Lorenzo, J.M.
  7. Chemat, F.
  8. Putnik, P.
Libro:
Green Food Processing Techniques: Preservation, Transformation and Extraction

ISBN: 9780128153536

Ano de publicación: 2019

Páxinas: 1-21

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-815353-6.00001-X GOOGLE SCHOLAR
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