Improving the physicochemical properties of a traditional Portuguese cake - “económicos” with chestnut flour

  1. Fernandes, F.A.
  2. Pedrosa, M.C.
  3. Ueda, J.M.
  4. Ferreira, E.
  5. Rodrigues, P.
  6. Heleno, S.A.
  7. Carocho, M.
  8. Prieto, M.A.
  9. Ferreira, I.C.F.R.
  10. Barros, L.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Ano de publicación: 2022

Volume: 13

Número: 15

Páxinas: 8243-8253

Tipo: Artigo

DOI: 10.1039/D2FO01385A GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus