High-pressure processing for food preservation

  1. Iqbal, A.
  2. Murtaza, A.
  3. Pinto, C.A.
  4. Saraiva, J.A.
  5. Liu, X.
  6. Zhu, Z.
  7. Lorenzo, J.M.
  8. Marszałek, K.
Libro:
Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects

ISBN: 9780128204429

Ano de publicación: 2021

Páxinas: 495-518

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-820096-4.00006-7 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus