Influence of Casein Hydrolysates and Yeast on the Rheological Properties of Wheat Dough
- Troncoso Recio, R.
- Pérez Guerra, N.
- Torrado Agrasar, A.
- Tovar Rodríguez, C.A.
Zeitschrift:
Gels
ISSN: 2310-2861
Datum der Publikation: 2022
Ausgabe: 8
Nummer: 11
Art: Artikel