Raspberry Extract as a Strategy to Improve the Oxidative Stability of Pork Burgers Enriched with Omega-3 Fatty Acids

  1. de Oliveira, A.S.
  2. dos Santos, B.A.
  3. Farias, C.A.A.
  4. Correa, L.P.
  5. Cordeiro, M.W.S.
  6. Pinton, M.B.
  7. Barcia, M.T.
  8. Wagner, R.
  9. Cichoski, A.J.
  10. Barin, J.S.
  11. Lorenzo, J.M.
  12. Nieto, G.
  13. Campagnol, P.C.B.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2023

Volume: 12

Número: 8

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS12081631 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus