Effects of polysaccharide-based edible coatings enriched with dietary fiber on quality attributes of fresh-cut apples

  1. Moreira, M.R.
  2. Cassani, L.
  3. Martín-Belloso, O.
  4. Soliva-Fortuny, R.
Zeitschrift:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 52

Nummer: 12

Seiten: 7795-7805

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S13197-015-1907-Z GOOGLE SCHOLAR

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