Effects of sodium chloride substitutes on physicochemical properties of salted beef

  1. Chuang, L.
  2. Jiyong, S.
  3. Chenguang, Z.
  4. Xiaowei, H.
  5. Xiaodong, Z.
  6. Zhikun, Y.
  7. Zhihua, L.
  8. Xuetao, H.
  9. Yanxiao, L.
  10. Jianbo, X.
  11. Xiaobo, Z.
Revista:
Food Chemistry: X

ISSN: 2590-1575

Any de publicació: 2023

Volum: 20

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOCHX.2023.100885 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus