Entrapment of probiotic (Bifidobacterium longum) in bilayer emulsion film with enhanced barrier property for improving viability

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2023

Volumen: 423

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.136300 GOOGLE SCHOLAR

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