Publicacións en colaboración con investigadores/as de Abdelmalek Essaâdi University (3)

2015

  1. Chemical and microbiological characteristics of traditional homemade fresh goat cheeses from Northern Morocco

    Small Ruminant Research, Vol. 129, pp. 108-113

  2. Estudio microbiológico de un producto cárnico crudo-curado de cabra halal. Efecto del tiempo de salado y del recubrimiento con aceite de oliva y pimentón

    Avances en microbiología

2014

  1. Microbiological and physicochemical characterization of dry-cured Halal goat meat. Effect of salting time and addition of olive oil and paprika covering

    Meat Science, Vol. 98, Núm. 2, pp. 129-134