Effects of Lactobacillus strains on the ripening and organoleptic characteristics of Arzua-Ulloa cheese

  1. Menéndez, S.
  2. Centeno, J.A.
  3. Godínez, R.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2000

Volume: 59

Número: 1-2

Páxinas: 37-46

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00286-5 GOOGLE SCHOLAR
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