Effect of stirring in the osmotic dehydration of chestnut using glycerol solutions

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Torres, M.D.
  4. Vázquez, G.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2007

Volume: 40

Número: 9

Páxinas: 1507-1514

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2006.11.006 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus