Influence of the chestnuts drying temperature on the rheological properties of their doughs

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Torres, M.D.
  4. Rama, B.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Ano de publicación: 2013

Volume: 91

Número: 1

Páxinas: 7-13

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FBP.2012.08.004 GOOGLE SCHOLAR
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