Physicochemical and structural properties of starch isolated from fresh and dried chestnuts and chestnut flour

  1. Torres, M.D.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Morel, M.H.
  5. Barron, C.
Revista:
Food Technology and Biotechnology

ISSN: 1334-2606,  1330-9862

Any de publicació: 2014

Volum: 52

Número: 1

Pàgines: 135-139

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus