Aportaciones quimiométricas a la identificación de vinos monovarietales de Galicia mediante técnicas estadísticas de análisis multivariante

  1. Sánchez Bello, Patricio
unter der Leitung von:
  1. Manuel Pazo Carracedo Doktorvater/Doktormutter
  2. Antonio Vaamonde Liste Doktorvater

Universität der Verteidigung: Universidade de Vigo

Fecha de defensa: 18 von Dezember von 1998

Gericht:
  1. José Antonio Rodríguez Vázquez Präsident/in
  2. Esperanza Fernández Gómez Sekretär/in
  3. María Dolores Climent Morató Vocal
  4. Pedro Ángel Gil Álvarez Vocal
  5. Constantino Baluja Santos Vocal
Fachbereiche:
  1. Estatística e investigación operativa

Art: Dissertation

Teseo: 74198 DIALNET

Zusammenfassung

Se estudia un conjunto de muestras monovarietales de vinos de Galicia; determinandose numerosos compuestos: Acidos Organicos Cationes, Aniones, Polifenoles, además de diversas propiedades Fisico-Quimicas, Mediante tecnicas estadisticas de analisis multivariante se desarrollan metodos de identificación varietal. Se estudian también las calificaciones subjetivas de los comites de cata desde el punto de vista de su fiabilidad y consistencia.