Aportaciones quimiométricas a la identificación de vinos monovarietales de Galicia mediante técnicas estadísticas de análisis multivariante
- Sánchez Bello, Patricio
- Manuel Pazo Carracedo Zuzendaria
- Antonio Vaamonde Liste Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidade de Vigo
Fecha de defensa: 1998(e)ko abendua-(a)k 18
- José Antonio Rodríguez Vázquez Presidentea
- Esperanza Fernández Gómez Idazkaria
- María Dolores Climent Morató Kidea
- Pedro Ángel Gil Álvarez Kidea
- Constantino Baluja Santos Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
Se estudia un conjunto de muestras monovarietales de vinos de Galicia; determinandose numerosos compuestos: Acidos Organicos Cationes, Aniones, Polifenoles, además de diversas propiedades Fisico-Quimicas, Mediante tecnicas estadisticas de analisis multivariante se desarrollan metodos de identificación varietal. Se estudian también las calificaciones subjetivas de los comites de cata desde el punto de vista de su fiabilidad y consistencia.