Impact of the soy protein replacement by legumes and algae based proteins on the quality of chicken rotti

  1. Parniakov, O.
  2. Toepfl, S.
  3. Barba, F.J.
  4. Granato, D.
  5. Zamuz, S.
  6. Galvez, F.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Ano de publicación: 2018

Volume: 55

Número: 7

Páxinas: 2552-2559

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S13197-018-3175-1 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus