Effect of temperature on rheological properties of different jams

  1. Álvarez, E.
  2. Cancela, M.A.
  3. Maceiras, R.
Revista:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1094-2912,  1532-2386

Ano de publicación: 2006

Volume: 9

Número: 1

Páxinas: 135-146

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/10942910500473996 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus