Comparison of rheological behavior of sweet and salad sauces

  1. Alvarez, E.
  2. Cancela, M.A.
  3. Maceiras, R.
Revista:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1094-2912

Any de publicació: 2004

Volum: 7

Número: 3

Pàgines: 511-518

Tipus: Article

DOI: 10.1081/JFP-200032955 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus