Characterisation of protein concentrates from pressed cakes of Guevina avellana (Chilean hazelnut)

  1. Moure, A.
  2. Domínguez, H.
  3. Zúiga, M.E.
  4. Soto, C.
  5. Chamy, R.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2002

Volume: 78

Número: 2

Páxinas: 179-186

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00397-1 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus