Microbiological and chemical changes during the manufacture of Kefir made from cows' milk, using a commercial starter culture

  1. García Fontán, M.C.
  2. Martínez, S.
  3. Franco, I.
  4. Carballo, J.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2006

Volum: 16

Número: 7

Pàgines: 762-767

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.07.004 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus