Microbiological characteristics of Botillo, a Spanish traditional pork sausage

  1. García Fontán, M.C.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Martínez, S.
  4. Franco, I.
  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 40

Nummer: 9

Seiten: 1610-1622

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2006.10.007 GOOGLE SCHOLAR
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