Biogenic amine content during the manufacture of dry-cured lacón, a Spanish traditional meat product: Effect of some additives
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2007
Volume: 77
Número: 2
Páxinas: 287-293
Tipo: Artigo
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2007
Volume: 77
Número: 2
Páxinas: 287-293
Tipo: Artigo