Use of amylolytic enzymes in brewing
- Guerra, N.P.
- Torrado-Agrasar, A.
- López-Macías, C.
- Martínez-Carballo, E.
- García-Falcón, S.
- Simal-Gándara, J.
- Pastrana-Castro, L.M.
Llibre:
Beer in Health and Disease Prevention
ISBN: 978-0-12-373891-2
Any de publicació: 2008
Pàgines: 113-126
Tipus: Capítol de llibre