Pressure processing of foods: Microbial inactivation and chemical changes in pressure-assisted thermal processing (PATP) - Part 2
- Lamela, C.P.
- Torres, J.A.
ISSN: 1722-6996
Ano de publicación: 2008
Volume: 19
Número: 4
Páxinas: 24-26
Tipo: Artigo
Revista:
Agro Food Industry Hi-Tech