Biogenic amine content in relation to physico-chemical parameters and microbial counts in two kinds of Spanish traditional sausages
- Lorenzo, J.M.
- Martínez, S.
- Franco, I.
- Carballo, J.
ISSN: 0003-925X
Any de publicació: 2008
Volum: 59
Número: 2
Pàgines: 70-75
Tipus: Article