Biogenic amine content in relation to physico-chemical parameters and microbial counts in two kinds of Spanish traditional sausages
- Lorenzo, J.M.
- Martínez, S.
- Franco, I.
- Carballo, J.
ISSN: 0003-925X
Año de publicación: 2008
Volumen: 59
Número: 2
Páginas: 70-75
Tipo: Artículo