A review on the use of cyclodextrins in foods

  1. Astray, G.
  2. Gonzalez-Barreiro, C.
  3. Mejuto, J.C.
  4. Rial-Otero, R.
  5. Simal-Gándara, J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2009

Volumen: 23

Número: 7

Páginas: 1631-1640

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2009.01.001 GOOGLE SCHOLAR
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