Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of Saloio cheese

  1. Fajardo, P.
  2. Martins, J.T.
  3. Fuciños, C.
  4. Pastrana, L.
  5. Teixeira, J.A.
  6. Vicente, A.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2010

Volum: 101

Número: 4

Pàgines: 349-356

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.06.029 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus