Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of Saloio cheese

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Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 101

Nummer: 4

Seiten: 349-356

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.06.029 GOOGLE SCHOLAR
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