Changes in antioxidant flavonoids during freeze-drying of red onions and subsequent storage

  1. Pérez-Gregorio, M.R.
  2. Regueiro, J.
  3. González-Barreiro, C.
  4. Rial-Otero, R.
  5. Simal-Gándara, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2011

Volume: 22

Número: 7

Páxinas: 1108-1113

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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