Influence of Temperature on the Distribution of Catechin in Corn Oil-in-Water Emulsions and Some Relevant Thermodynamic Parameters

  1. Martínez-Aranda, N.
  2. Losada-Barreiro, S.
  3. Bravo-Díaz, C.
  4. Romsted, L.S.
Revista:
Food Biophysics

ISSN: 1557-1866,  1557-1858

Ano de publicación: 2014

Volume: 9

Número: 4

Páxinas: 380-388

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11483-014-9332-9 GOOGLE SCHOLAR
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