A Physicochemical Study of the Effects of Acidity on the Distribution and Antioxidant Efficiency of Trolox in Olive Oil-in-Water Emulsions

  1. Galan, A.
  2. Losada-Barreiro, S.
  3. Bravo-Díaz, C.
Revista:
ChemPhysChem

ISSN: 1439-7641,  1439-4235

Any de publicació: 2016

Volum: 17

Número: 2

Pàgines: 296-304

Tipus: Article

DOI: 10.1002/CPHC.201500882 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus