A Physicochemical Study of the Effects of Acidity on the Distribution and Antioxidant Efficiency of Trolox in Olive Oil-in-Water Emulsions

  1. Galan, A.
  2. Losada-Barreiro, S.
  3. Bravo-Díaz, C.
Revista:
ChemPhysChem

ISSN: 1439-7641,  1439-4235

Año de publicación: 2016

Volumen: 17

Número: 2

Páginas: 296-304

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/CPHC.201500882 GOOGLE SCHOLAR
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