Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food

  1. Ramos, O.L.
  2. Pereira, R.N.
  3. Martins, A.
  4. Rodrigues, R.
  5. Fuciños, C.
  6. Teixeira, J.A.
  7. Pastrana, L.
  8. Malcata, F.X.
  9. Vicente, A.A.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Ano de publicación: 2017

Volume: 57

Número: 7

Páxinas: 1377-1393

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/10408398.2014.993749 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus