Creating functional nanostructures: Encapsulation of caffeine into α-lactalbumin nanotubes

  1. Fuciños, C.
  2. Míguez, M.
  3. Fuciños, P.
  4. Pastrana, L.M.
  5. Rúa, M.L.
  6. Vicente, A.A.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2017

Volume: 40

Páxinas: 10-17

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2016.07.030 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus