Characterisation of β-lactoglobulin nanoparticles and their binding to caffeine

  1. Guo, Y.
  2. Harris, P.
  3. Kaur, A.
  4. Pastrana, L.
  5. Jauregi, P.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2017

Volum: 71

Pàgines: 85-93

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.04.027 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus