Characterisation of β-lactoglobulin nanoparticles and their binding to caffeine
- Guo, Y.
- Harris, P.
- Kaur, A.
- Pastrana, L.
- Jauregi, P.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 71
Seiten: 85-93
Art: Artikel