Physicochemical properties of foal meat as affected by cooking methods

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Cittadini, A.
  3. Munekata, P.E.
  4. Domínguez, R.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2015

Volume: 108

Páxinas: 50-54

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2015.05.021 GOOGLE SCHOLAR
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