Healthy beef burgers: Effect of animal fat replacement by algal and wheat germ oil emulsions

  1. Barros, J.C.
  2. Munekata, P.E.S.
  3. de Carvalho, F.A.L.
  4. Domínguez, R.
  5. Trindade, M.A.
  6. Pateiro, M.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2021

Volume: 173

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2020.108396 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus