Chemical, microbial and sensory properties of a chestnut and milk ice cream with improved healthy characteristics

  1. Espinoza, L.A.
  2. Purriños, L.
  3. Centeno, J.A.
  4. Carballo, J.
Revista:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1532-2386 1094-2912

Any de publicació: 2020

Volum: 23

Número: 1

Pàgines: 2271-2294

Tipus: Article

DOI: 10.1080/10942912.2020.1856135 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor