Biofunctionality assessment of α-lactalbumin nanotubes

  1. Fuciños, C.
  2. Estévez, N.
  3. Pastrana, L.
  4. Tovar, C.A.
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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 117

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2021.106665 GOOGLE SCHOLAR
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