The key role of thermal waters in the development of innovative gelled starch-based matrices

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2021

Volume: 117

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2021.106697 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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