Glucosinolates: Molecular structure, breakdown, genetic, bioavailability, properties and healthy and adverse effects

  1. Prieto, M.A.
  2. López, C.J.
  3. Simal-Gandara, J.
Col·lecció de llibres:
Advances in Food and Nutrition Research

ISSN: 1043-4526

ISBN: 9780128165676

Any de publicació: 2019

Volum: 90

Pàgines: 305-350

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/BS.AFNR.2019.02.008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus