Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

  1. Foggiaro, D.
  2. Domínguez, R.
  3. Pateiro, M.
  4. Cittadini, A.
  5. Munekata, P.E.S.
  6. Campagnol, P.C.B.
  7. Fraqueza, M.J.
  8. De Palo, P.
  9. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2022

Volum: 11

Número: 4

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS11040596 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor